Originário do Tirol do Sul, região no norte da Itália, o Speck é um presunto crú que combina duas tradições seculares: a defumação típica dos povos alpinos e a cura a seco característica da charcutaria mediterrânea. O resultado é um produto singular, com sabor delicadamente defumado, aroma marcante e uma textura macia que se desfaz no paladar. Dicas de Consumo: Sanduiches - Em panini italiano com queijo brie, rúcula e um fio de mel, em um croissant salgado com speck fatiado e queijo gruyère derretido ou um hambúrguer gourmet, como substituto de bacon tradicional (mais sofisticado e aromático).Tábuas de Frios - Fatiado bem fino e servido em tábuas de charcutaria junto a queijos de média intensidade (emmental, gouda, pecorino, gruyère), com pães rústicos ou ciabatta, azeite e mostarda artesanal. Pratos Quentes - Em massas artesanais: refogar cubinhos de speck com cebola/alho e finalizar um espaguete ou tagliatelle. No risoto: usar pedaços de speck no início do preparo, liberando sabor defumado durante o cozimento. Para omeletes, frittatas ou ovos mexidos — dá um sabor intenso e elegante.