top of page

ATENÇÃO: Este produto somente poderá ser enviado para a Capital de São Paulo

 

Origem: Chile.

O haddock é um peixe da mesma família do bacalhau. A carne é fresca, branca e de sabor delicado. É levemente desidratado em salmoura e depois é defumado. É assim que é conhecido especialmente onde não existe o pescado fresco. O lombo tem fibras claras, macias e translúcidas, com a superfície alaranjada, feita com corantes alimentícios. O resultado é uma carne saborosa, um pouco adocicada e macia.

Pode ser preparado como carpaccio, grelhado na manteiga ou cozido no leite.

Filé de aproximadamente 1,2kg

Receita Haddock ao molho bechamel com purê de batatas

INGREDIENTES

  • Haddock defumado 1 quilo
  • Leite 1 litro
  • Creme de Leite fresco 500 mililitros
  • Batata 250 gramas
  • Manteiga 4 colheres (sopa)
  • Cebola 2 colheres (sopa)
  • Alho 2 dentes
  • Farinha de trigo 3 colheres (sopa)
  • Parmesão 1 xícara (chá)
  • Pimenta Síria a gosto
  • Vinho Branco 50 mililitros

COMO FAZER

  • 1.HADDOCK: Escaldar em leite, reserve

  • 2.PURÊ BATATA: Descasque as batatas, corte em 4 pedaços e cozinhe com pouco sal, até ficarem macia. Escorra e esprema. Coloque a batata espremida em uma panela e mexa para secar um pouco, em seguida acrescente 1 colher de manteiga, um pouco de leite a gosto e misture bem até ganhar consistência. Deixe ferver e engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta síria e reserve.

  • 3.MOLHO BECHAMEL COM PURÊ DE BATATA: Numa panela aquecida colque 3 colheres de manteiga, a cebola picada, o a