Origem: Itália
 
Ideal para acompanhar pratos de carne, vitela, pato, tatar de filé mignon, peixes, crustáceos, lagostins. Para massas, não cozinhe a trufa, ela pode ser ralada em óleo ou manteiga em fogo muito baixo, ou ainda adicionada crua
 
O mesmo para risotos, lacas finas são utilizadas após o cozimento
 
Peso líquido: 300g
Peso drenado: 200g